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Die Knoblauchzehen werden moeglichst fein geschnitten und mit dem Joghurt verruehrt. Eventuell noch mit etwas Pfeffer wuerzen und eine Weile stehen lassen, damit der Knoblauch gut durchzieht. 
Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Anschliessend die Scheiben leicht panieren und mit viel Oel in der Pfanne braten. Da die Aubergine viel Fett aufsaugt sollte man von Zeit zu Zeit etwas Oel nachgeben. Die gebratenen Auberginenscheiben werden so aus der Pfanne genommen, dass sie noch etwas abtropfen koennen und auf die Teller verteilt. Nun gibt man den vorbereiteten Knoblauchjoghurt darueber und serviert sofort.
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